jxcaipu logo
香菇芦笋
10.6万 热度 101 收藏
分澳聊苯滓

经常吃一点芦笋对身体好处多多哦，我家餐桌基本上至少一周一次。一般买来的芦笋需要去掉下半部分的老皮才可以食用，否则口感不佳。处理好的芦笋，或凉拌，或爆炒，或做汤，都是很清爽可口的。我把芦笋和香菇一起素炒，出锅时加蒜蓉，点蚝油，又香又鲜的一道素菜就出锅了，清清爽爽端上盛夏餐桌，肯定会赢来家人的赞赏。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 250g
香菇 150g
油 适量
盐 半小勺
蚝油 1汤匙
葱末 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芦笋用刮皮刀去掉根部的老皮，洗净，切段备用
  • 步骤 2/7
    香菇洗净，切片备用
  • 步骤 3/7
    葱蒜末备好
  • 步骤 4/7
    将芦笋和香菇放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用
  • 步骤 5/7
    锅内放油，放入葱末和一半蒜末炒香
  • 步骤 6/7
    放入焯烫好的芦笋和香菇翻炒
  • 步骤 7/7
    调入盐和蚝油翻炒，关火，放入另一半蒜末，快速翻炒均匀出锅
小贴士

1.将芦笋和香菇事先用开水焯烫可以缩短炒菜时间，保证食材熟得均匀。

2.要想成品蒜香浓郁还没有蒜的辣味，窍门就是关火后立刻放蒜快速翻匀，利用菜本身的热量把蒜的辣味取出让蒜的香味充分挥发出来。

发布于 2019-12-27
230
相关菜谱
写评论