jxcaipu logo
玉兰饼
29.1万 热度 56 收藏
ion颤抖

作为一个吃货而言太不称职，我居然还是今年5月份时第一次听说“玉兰饼”这个食物，心想既然我三十多年来都没有听说过可见多么的小众。然而一大堆在无锡生活过或生活着的人对我说，要吃玉兰饼要吃毛华的玉兰饼，好吃的不要不要的，吃几块刚出锅的玉兰饼，再来一碗酸辣汤，满足一整天。

食材
冷冻白粽子 2个
或圆糯米 半斤
肉糜 半斤
葱 1根
姜 一片
老抽 5ml
盐 适量
糖 3大勺
黄酒 少许
蛋清 半个
糯米粉（防粘） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葱姜剁碎，除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起
  • 步骤 2/13
    搅匀上劲
  • 步骤 3/13
    粽子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷却，倒在深碗里，用擀面杖戳戳散。
  • 步骤 4/13
    擀面杖锤糯米饭，一直到锤出粘性。
  • 步骤 5/13
    能这样拖起来。
  • 步骤 6/13
    手上蘸点糯米粉，揪一坨糯米饭剂子，压扁
  • 步骤 7/13
    包入肉馅
  • 步骤 8/13
    收口
  • 步骤 9/13
    在糯米粉里滚一下一个个包好。如果不立刻吃，可以拿去冷冻。
  • 步骤 10/13
    倒油，至少能没过玉兰饼一半，油热了下饼，中火炸。
  • 步骤 11/13
    炸到底壳硬一些才翻过来，不然会露馅。慢慢炸到两面金黄。
  • 步骤 12/13
    沥干油出锅。
  • 步骤 13/13
    趁热吃，肉馅流着汁水和油花。和毛华一个味。太好吃！
小贴士

没错，她真的是肉馅的。

发布于 2018-07-07
144
相关菜谱
写评论