1.小时候常常吃泡豇豆炒肉末，简直佐粥下饭神器。这款基本上就是改良版豇豆炒肉末，泡豇豆盐分高，这里用腌过的芽菜代替盐分，更多了一番风味。

2.豆角除了选长豇豆以外还可以选用无筋豆。

3.小包装的腌菜可选用冬菜、芽菜、榨菜、橄榄菜都是可以的。

4.如果想肉末很滑嫩 多放一个蛋白即可 搅拌肉馅的时候朝一个方向搅动直至肉末变得密实。