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醋烹绿豆芽菜
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烹是一种做菜的方法,指先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出!
食材
绿豆芽
350克左右
花椒
20粒左右
醋
25毫升左右
盐
2g左右
烹饪步骤
步骤 1/2
先将绿豆芽的根儿都掐掉,这个过程要有点儿耐心哈!然后洗干净,控干水分备用。
步骤 2/2
锅里放油同时放入花椒,随着油慢慢烧热花椒也被炸香了,用铲子把花椒拨出去,然后放入豆芽菜翻炒,放入醋,继续翻炒,放盐调味,翻炒均匀就OK啦!注意这个过程很快,从豆芽菜下锅到OK大概在1分钟左右,不能超过1分半钟!否则出汤太多口感也不好了!
小贴士
1、花椒一定要炸香!
2、炸完花椒时,油已经很热了,这时放豆芽进去会有些爆,你可以把火先关上,等油稍凉再开火下菜!
发布于 2018-10-02
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