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醋烹绿豆芽
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绿豆芽本身具有清热解毒，醒酒利水的功效，是非常适合夏季食用的一种营养菜蔬。您在炒制绿豆芽时，建议再一点醋，这样可以更加放点醋。这样可以使豆芽增强脆感。去除豆芽的本身的豆腥气，而且加醋还能促使豆芽中的钙质分解，更利于被我们人体所吸收。如果您也喜欢炒豆芽，也试试吧！

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 200g
猪外脊肉 80g
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
醋 1大勺
酱油 适量
芝麻油 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    水沸后，将洗过的豆芽入锅中。这是一块钱的豆芽，我一次性的都放进锅里了。如果您有时间，那就掐头去尾，炒出来更清爽漂亮。
  • 步骤 3/13
    只要豆芽在锅中微微变软，就快速捞出。这个过程也就几秒的时间。
  • 步骤 4/13
    提前将肉切成细丝，韭菜切成段，干辣辣随意的掰碎就好，我用的辣椒几乎没有辣味，主要是配色用的。如果您喜欢辣，就放点辣的
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，将肉丝放入。建议您用不粘锅，因为用很少的油炒瘦肉，肉也不粘锅。
  • 步骤 6/13
    将肉炒至变色。
  • 步骤 7/13
    加入干红椒再略炒。
  • 步骤 8/13
    放入沥过水的豆芽。
  • 步骤 9/13
    快速炒散，顺锅边淋上醋，我大约用量是15毫升。
  • 步骤 10/13
    再快速翻炒一下，再加一点点酱油，酱油您不喜欢，也可以不加。
  • 步骤 11/13
    再次炒匀，加入盐和韭菜段，翻炒均匀关火。
  • 步骤 12/13
    最后淋上一点芝麻油翻匀出锅。
  • 步骤 13/13
    美美的享用吧！
小贴士

韭菜少放就可以，多了会抢味。

发布于 2022-09-30
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