jxcaipu logo
醋溜绿豆芽
9.2万 热度 826 收藏
菏云抗成瘸

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。常见的吃法是清炒,或加在煮菜里,比如麻辣烫或水煮鱼、水煮牛肉之类,清脆爽口。今天做了醋溜绿豆芽,味道很不错!

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 500g
适量
适量
青椒 1个
适量
2瓣
味极鲜酱油 10g
白糖 1g
10ml
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆芽500克冲洗干净控干水份。
  • 步骤 2/8
    青椒一个,蒜2瓣,大葱少许。
  • 步骤 3/8
    把青椒切丝,蒜拍烂切末,葱切碎。
  • 步骤 4/8
    热锅凉油,放入十几颗花椒粒,炸至花椒变色后捞出。
  • 步骤 5/8
    火关小,放入部分蒜末和全部葱末炒出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入绿豆芽,翻炒几下,等绿豆芽稍微变软,放入少许白糖,盐,淋入适量醋,翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    放入剩下的蒜末和青椒丝,炒匀。
  • 步骤 8/8
    倒入约10克味极鲜酱油炒匀,即可出锅。
小贴士

绿豆芽炒制简单,要想保持脆爽,就要在放盐之前先放白糖和醋,这样炒出来的绿豆芽清脆爽口。

发布于 2019-07-22
相关菜谱
写评论