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腌制酸豆角
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会比你快乐

酸豆角是不论中国南方还是北方都热衷的食物 炒的方式 大家都差不多也略知一二 可是如何腌制是一个问题 所以我来教教大家如何腌制酸豆角

食材
豆角 两三斤
玻璃罐子 一个
保鲜袋 一个
橡皮筋 一个
陶瓷碗 一个
水 一碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买好豆角 洗干净放在砧板上 欣赏一下
  • 步骤 2/9
    记得要把头和尾切掉 因为那些地方很容易坏 加上豆角都是方方圆圆的 突然出现一个尖尖的会让强迫症患者很难受的
  • 步骤 3/9
    然后把它们切成小节 过程比较艰辛 刀功不好的小伙伴可以慢慢切 切累了休息一下 喝杯水再继续切～
  • 步骤 4/9
    找一个玻璃瓶 最好是开口比较大的 方便把豆角们放进去 我的瓶口比较小 条件有限 注意 千万不要找塑料瓶 因为在腌制过程中会有很多气体 就怕打开之后你的酸豆角变机关枪了
  • 步骤 5/9
    把豆角放完 找一个皮筋 还有一个保鲜袋 保鲜膜也行 弄得厚一点 然后在盖上盖子之前记得把保鲜袋蒙在瓶口 用皮筋固定 具体原理我也不知道 反正能做出酸豆角 管他呢
  • 步骤 6/9
    盖上瓶盖
  • 步骤 7/9
    找一个陶瓷碗 大小取决于你的瓶口有多大 放清水进去 有些地方做法放的是盐水 但是告诉你一个小秘密清水腌制出来的更酸爽哦～
  • 步骤 8/9
    将已经装瓶的酸豆角罐子倒扣在装了清水的碗里 然后你需要做的就是坐等5天或者一个星期左右 看到碗里的清水变得浑浊不要惊慌 它没有坏 只是里面的气体在往外排 一个星期后就可以开瓶了
  • 步骤 9/9
    恭喜你获得一罐酸豆角
小贴士

慢慢切 不要着急 长度差不多一样就好

用清水哦～口感更酸爽

你不会想要用塑料瓶装的 如果你具有探险精神 上吧少年！

皮筋和保鲜袋很重要哦～别忘了

发布于 2019-01-21
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