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自製雪里蕻
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曼雪杀戮横行

喜歡這種半發酵醃菜，炒肉末或是煮麵時放一些，都好吃。

沒想到自製也不難，以前都是到有機菜場買現成的，這下能自己做了，更安心。

食材簡單，步驟也簡單，試試哦！

食材
廣東芥菜或青江菜或蘿蔔葉梗都行 300 克
食鹽 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    準備食材。蔬菜清洗後，擦乾。
  • 步骤 2/6
    均勻撒上鹽後一層層疊上，每層都要撒上哦。
  • 步骤 3/6
    找個小盤子，剛好能蓋住蔬菜的尺寸。
  • 步骤 4/6
    上面再壓上重物，大福用了瓶裝水⋯⋯室溫，靜置24小時。
  • 步骤 5/6
    24小時後，蔬菜縮成一半，出了一半鹹水。倒掉鹹水，蔬菜用涼白開沖洗除鹽後，用乾淨盒子裝起，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/6
    吃的時候切碎，加點辣椒炒上肉末或豆干，調味。拿來拌飯煮麵吃，都好～
发布于 2018-07-08
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