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浓浓番茄腰豆薄荷汤
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仿照西班牙冷汤来的,帕萨马cheese是因为家里有用不完的 我觉得不放也特别好吃 放了就更香浓一点的口味。薄荷给整道菜加分!!红腰豆一定要煮到熟透!!
食材
番茄
适量
小洋葱
适量
高汤粉
适量
薄荷
适量
红腰豆
适量
帕萨马芝士
选加
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
起一个小锅放水煮番茄(切十字整颗煮的办法,主要为了去皮加煮软)。切碎洋葱,大火热锅,加少油,爆炒洋葱碎,直到略黄且发香
步骤 2/5
去皮的番茄随意砍几刀,倒入洋葱一起炒,此时中火,出汁后,倒入一碗水。大火烧开,倒入切过的薄荷,小火焖煮,五分钟。
步骤 3/5
揭开锅盖,加入高汤粉(最好买洋葱茄汁的汤粉,超市某宝都可以看看,我自己是去东南亚旅游时候买的,牌子不详),一点点的黑胡椒。
步骤 4/5
这里的红腰豆需要提前一晚用高压锅或者别的办法煮好,煮透,煮到酥软!!最好放一点点的盐煮,豆子比较难入味。此时放入煮好的红腰豆,如果汤汁干了可以顺便加入一点点的腰豆汤。
步骤 5/5
继续小火焖煮,注意搅拌,五分钟够了。此时起锅就已经可以很好吃了,薄荷和番茄以及洋葱的香真的是相得益彰。喜欢芝士的朋友就在表面撒上芝士碎,盖上容器盖子预防水分流失(我的是烤箱专用碗)。上下140度烤箱加热10分钟融化下表明芝士就可以啦。!
发布于 2018-10-05
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