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八珍养胃曲奇
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不要鱼丸要粗面

八珍曲奇的灵感来源于 八珍糕。八珍糕是乾隆时代作为养生的一种“下午茶”，具有健脾养胃的作用。

【注意】

1.以下所用原料的八珍粉本来就含有糖分，如果使用无糖八珍粉，需适当添加糖粉使用量

2.由于第一次做的时候没拍照，所以照片不是八珍曲奇现场照片，但是和实际操作相符。

食材
低筋面粉 75g
八珍粉 65g
黄油 40g
山楂干 10g
鸡蛋 30g
糖粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 称取黄油隔水软化，（或者直接放烤箱软化，夏天可以直接放太阳下软化，效果非常好）注意不要完全融化。
  • 步骤 2/7
    用打蛋器将黄油低速打散至顺滑。
  • 步骤 3/7
    分两次放入糖粉，搅拌至蓬发，颜色变浅。
  • 步骤 4/7
    分三次加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用打蛋器打至蛋油融合后可再次加入，加完鸡蛋液后高速搅拌至羽毛状。
  • 步骤 5/7
    将低筋面粉和八珍粉混合均匀，加入上一步打发好的黄油中，低速搅拌至混合均匀，再加入山楂干，用手将其揉成光滑的面糊。在长方体模具里面铺上保鲜膜，将面团放进模具中压紧。
  • 步骤 6/7
    6. 将模具放进冷冻室，放置1小时后冻好的面团切成2-4mm的薄片。
  • 步骤 7/7
    烤箱提前预热至150摄氏度，将烤盘放入，烤至曲奇表面呈金黄色即可。
小贴士

【注意】

1.以下所用原料的八珍粉本来就含有糖分，如果使用无糖八珍粉，需适当添加糖粉使用量

2.由于第一次做的时候没拍照，所以照片不是八珍曲奇现场照片，但是和实际操作相符。

3.其实八珍曲奇和蔓越莓曲奇做法类似。

发布于 2018-09-19
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