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开心果椰香罐子蛋糕
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惊恐fantastic

突然想吃开心果的罐子

还想吃椰子冻的夹馅

然后就做了这款罐子蛋糕

想吃就做感觉好幸福

也算是带你们入坑以后小小的补偿

哈哈哈哈哈

食材
椰子奶冻 椰子奶冻配料
牛奶 25g
淡奶油 100g
椰浆 10g
幼砂糖 10g
黄油 3g
牛奶（与淀粉混合用） 20g
淀粉 2g
开心果奶油 开心果奶油配料
开心果酱 10g
原味戚风胚 直径8cm两片
开心果碎（装饰用） 适量
椰蓉（装饰用） 适量
吉利丁片 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛奶、淡奶油、椰浆、幼砂糖、黄油加入锅内煮到温热备用，期间不断用橡皮刮刀搅拌，以防粘锅
  • 步骤 2/12
    牛奶20g，加入玉米淀粉2g，搅拌均匀，至不见粉末状
  • 步骤 3/12
    将第一步温热的液体倒入第二步液体里面，然后再整体倒入锅内加热，期间用橡皮刮刀不断搅拌，直至接近浓稠状态，离火继续搅拌，防止粘锅
  • 步骤 4/12
    将提前冰水泡好的吉利丁片加到锅内，搅拌均匀直至吉利丁全部溶解在液体内
  • 步骤 5/12
    倒入8cm直径的慕斯圈内放进冰箱冷冻备用，配方量为一个慕斯圈的量
  • 步骤 6/12
    将淡奶油、幼砂糖、开心果酱放入打蛋盆内打发至奶油出现纹路状态PS：天气热的话隔冰水打发
  • 步骤 7/12
    开心果奶油出现如图状态即可，将奶油装入裱花袋内备用，裱花嘴是八齿
  • 步骤 8/12
    罐子提前做了消毒处理，四周和底部均垫上慕斯围边，放入一片提前准备好的原味蛋糕胚子
  • 步骤 9/12
    挤上一层开心果奶油
  • 步骤 10/12
    将提前准备好的椰子奶冻放在开心果奶油上，再放一片原味蛋糕胚子
  • 步骤 11/12
    再挤一层开心果奶油，表面撒上椰蓉，放上适量开心果碎即可
  • 步骤 12/12
    成品如图
发布于 2018-12-10
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