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【医家食语】黄豆芡实猪蹄炖汤
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新绿籍

这是一道非常家常的清香浓郁滋润的汤。

猪手，含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，让皮肤光滑有弹性。黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康的营养元素。

食材
猪蹄 2个
芡实 30克
黄豆 200克
姜、葱、料酒、盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪蹄、芡实、黄豆、葱姜。
  • 步骤 2/5
    猪蹄洗净，除去杂毛，刮去油腻，切块，焯水后捞出冲洗干净。
  • 步骤 3/5
    芡实、黄豆去杂质洗净，用温水泡软。
  • 步骤 4/5
    锅内放入适量清汤，放入猪蹄、黄豆、芡实、葱段、姜片、料酒；开锅后撇去浮沫，小火煲2小时。
  • 步骤 5/5
    加盐和胡椒调味即可。
小贴士

水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。

发布于 2018-06-09
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