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秋梨膏
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做美食的初衷就是为了家人的健康，所以不忘初心，今天精心熬制一瓶秋梨膏，让家人更健康。材料有：枣，梨子，罗汉果，老姜丝，冰糖，蜂蜜。方子是借鉴了老中医的理论，梨子皮一定不能丢加进去一起熬制，治疗咳嗽的药效要比梨子果肉还要好。加了老姜丝能综合罗汉果和梨子的寒性，枣补血，姜暖胃，蜜养神，乃一道秋季滋补良品。

食材
秋梨 5斤
罗汉果 2只
干红枣 几颗
冰糖 100克
蜂蜜 60克
老姜丝 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，梨子削皮，枣去核切丝，罗汉果捏碎，老姜切丝。
  • 步骤 2/12
    梨子用擦丝板擦成蓉，或者用料理棒打成蓉都可以。
  • 步骤 3/12
    把梨皮，姜丝，冰糖，罗汉果（除蜂蜜）加入砂锅中。
  • 步骤 4/12
    大火烧开，转小火熬制30分钟。
  • 步骤 5/12
    关火待温热用网筛过出渣子。可以用刮刀逼出更多的汁。
  • 步骤 6/12
    纱布消毒干净，备用！
  • 步骤 7/12
    用纱布把渣子包裹起来用手使劲挤出汁液。再把全部的汁倒入砂锅，大火煮开，小火熬制40分钟至一个小时。
  • 步骤 8/12
    这是熬制40分钟的状态，液体已经很少了，但是还不够粘稠，继续熬制。
  • 步骤 9/12
    最后的时间要看梨子的出水量多少来定。梨子水份少点的半个小就能稠了，水份多的要一个小时才能熬稠，过程中要经常搅拌，特别是最后十分钟一直搅拌。今天是整整熬了一个小时才好的。
  • 步骤 10/12
    关火待秋梨膏温度不高时加入蜂蜜调匀即可。
  • 步骤 11/12
    装入消毒过的瓶子里，密封冰箱冷藏！早晚空腹一两勺加温水调匀了喝！这个秋季你一定润润的！
  • 步骤 12/12
    五斤梨才熬制这么一小瓶，可见浓缩的都是精华。不要直接吃太甜了，温水调下口感非常好，相信老人孩子都喜欢～
发布于 2018-11-17
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