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阿拉棒 无油硬脆版
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老顽童immigrate

参考君之阿拉棒方子，因有添加黄油所以酥脆！！

我喜欢硬脆的，试把黄油去掉，同时吃起来罪恶感会减少 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

嘴馋的人追剧好伴侣～

做了原味和可可味！每个味道大概金盘两盘，量较大，可减半做。

糖的用量己经最低了，不建议再减，喜甜的可加5到10g。

食材
原味：……………………… 量：金盘两盘
低筋面粉 250g
糖粉 60g
鸡蛋液 150g
黑白芝麻 适量（可不加）
蛋液（刷表面） 适量（可不加）
可可味……………………… ………………
可可粉（法芙娜） 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、低筋面粉提前过筛。鸡蛋用量约3只，称出150g后，剩下的蛋液可留到后面刷表面用。
  • 步骤 2/9
    2、糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 3/9
    3、烤箱预热180度。擀面时面团下垫保鲜膜易于防粘（这里忘拍了），用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮。（最好是这种有固定高度的擀面杖，出来厚度平均。）用硬刮板刀切成你想要的条形。我这是0.5cm宽度的长条。如擀太厚或太宽，烤时要适当添加时间，以便中间烤熟！
  • 步骤 4/9
    4、切好的长条移到不粘烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层170度烤30分钟。
  • 步骤 5/9
    5、根据自家烤箱烤到表面微焦金黄色。注意不要烤糊了。如果颜色浅，在最后5分钟可调高温度烤！方中的量大概能烤28x28的金盘两盘。
  • 步骤 6/9
    6、出炉后移到网格上放凉。密封室温保存！
  • 步骤 7/9
    7、可可阿拉棒，可可粉和低筋面粉混合过筛。糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 8/9
    8、重复步骤3和4 ，入预热好烤箱170度，烤30分钟！注意可可颜色较深，特别留意别烤糊了？
  • 步骤 9/9
    成品图～加了芝麻可香了
发布于 2018-10-31
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