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黄豆/鹰嘴豆去皮技巧
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孤珊剩

图片这批用了不到半分钟。

坚果去皮也各有各地方法。例如核桃，最方便的是泡好水后蒸2分钟或开水浸泡几分钟用牙签挑掉外衣。

食材
泡好的鹰嘴豆 适量
菜刀 适量
力气 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹰嘴豆:泡好后用刀背压一下就可轻松去皮，不用太大力。压轻一点分两半，压重一点就碎一点。看个人喜好。然后拣掉皮。这样处理很快熟哦。
  • 步骤 2/7
    或者压好后放在水里，用双手稍微搓一下，皮就往上浮，水连皮倒掉。
  • 步骤 3/7
    真的不会压烂的喇。上面的图片第一次压用力重了。这是第二次，就很漂亮了。
  • 步骤 4/7
    高压锅蒸了10分钟就很面了。缩短时间啊！
  • 步骤 5/7
    黄豆满满的铺在案板上。用菜刀:1.往下压，同时往左(右)移动。2.贴着黄豆前后移动(使豆子在菜刀摩擦下滚动)。即可轻松去皮。
  • 步骤 6/7
    然后放大碗里加水，漏网之鱼用手搓/捏去皮。搅拌一下黄豆衣即可浮起来，倒出豆衣沥干水分即可。
  • 步骤 7/7
    方法2:也是泡好水后放大碗里，加七分满水。用压土豆泥的工具把黄豆往下压。黄豆会分两半顺带脱皮。搅拌，使皮上浮，连皮倒掉即可。
发布于 2019-02-28
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