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红豆馅(自制)
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单歌满长安

娃爱吃豆包,为了吃上安全无添加的豆馅,自制呗

食材
红豆 250g
900g
红糖 120g
橄榄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆和水放入高压锅,大火呲气后转中火(火舔到锅底)30分钟后,关火不开盖,闷1小时。开盖后基本水会被豆子吸光。这样就不用为了留干豆倒掉一些红豆水,红豆水水中毕竟有一些营养,咱们要把营养全留下!因为大家对中火的理解不一样,稳妥起见,可以多加100g水,万一火大一点点,豆子糊了那就一锅都浪费了。
  • 步骤 2/4
    把锅微微加热,加一点点水,加入红糖,搅拌至糖融化和豆子融合匀了。
  • 步骤 3/4
    把加了红糖的红豆倒入辅食机或者料理机,打成泥。不粘锅倒入橄榄油,小火翻炒红豆泥。大约炒了10分钟,你会看到水汽不停的蒸发,最后红豆泥有点干松了,不再完全像泥的状态了,就可以关火了。
  • 步骤 4/4
    这样炒制的红豆馅会更香,有黏稠度又干松,容易包各种甜点,豆包。我用的红糖比较多,如果喜欢很淡的甜味可以糖减到60-80克,味道就是微微有一点甜味。
小贴士

因为大家对中火的理解不一样,稳妥起见,可以多加100g水,万一火大一点点,豆子糊了那就一锅都浪费了。

发布于 2018-07-08
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