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松仁糕,松子糕
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燕谁把琴弦拨断

用粘米粉的口感会相对更香甜一些。

尽量不要用糯米粉代替,不然口感会偏粘。

因为松子中本身的油脂含量较高,所以不建议再添加植物油等。

食材
松子 80克
粘米粉 100克
面粉 50克
50克
70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    松子仁用350℉,中层,烘焙5-8分钟。至表面微微出油即可;
  • 步骤 2/6
    研磨机中加入全部的粘米粉、面粉、糖和松子仁,磨制松仁成粉状最佳; PS:没有研磨机的话,就把松仁研开再加入粉中也好。
  • 步骤 3/6
    研磨好的粉类部分,再过筛一次,可以让粉类质地更均匀;
  • 步骤 4/6
    混合好的粉中,加入全部的水,搅拌成不太干的粉团状;
  • 步骤 5/6
    放入模具中,压成好入口的小块;
  • 步骤 6/6
    开中大火,蒸锅蒸制15分钟,即可食用。热食口感更佳
发布于 2019-02-18
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