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意式风情-培根黑榄荟萃批萨
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忆凉歌

做了人生第一个PIZZA，培根黑橄榄玉米西红柿洋葱的，十寸的，十寸的啊，俩人就一顿灭掉了…… 自己在家里做的食物用料都特别足，厚厚一层，但是这次总结经验是菜料放得太多以后湿性会有点大，厚度也增加，相应就会增加烘烤的时间，同时也会影响饼皮的口感，个人喜欢脆硬薄点的饼皮，所以这次烤得稍显柔软，下次会有改进。

食材
马苏里芝士 适量
冷冻玉米粒 适量
高筋面粉 150g
橄榄油 适量
水 90g
酵母 2g
盐 少量
糖 6g
小西红柿 适量
意式香料粉 适量
培根 适量
黑橄榄 适量
洋葱 半个
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将面团材料混合均匀揉成不粘手的面团后发酵至两倍大
  • 步骤 2/8
    番茄是在面团发酵时腌制，将小番茄对半切开倒入适量橄榄油，黑胡椒粉和意式香料粉以及盐搅拌均匀静置备用
  • 步骤 3/8
    面团发酵好后排气松弛10分钟，擀成与模具相衬的面皮放入模具。（我没有专门的批萨盘，所以这里用的十寸圆型蛋糕模）
  • 步骤 4/8
    在面皮表面用叉子或者专用滚轮戳上均匀的小孔
  • 步骤 5/8
    在饼皮上刷一些番茄酱后，摆上培根，切开的黑橄榄，腌制好的小番茄以及洋葱块。（食后总结，饼皮上刷上一层番茄酱后就在酱上先撒上少量马苏里芝士在铺菜肉应该会更好）
  • 步骤 6/8
    撒上马苏里芝士
  • 步骤 7/8
    撒上玉米和番茄酱后，再撒少量马苏里芝士在表面
  • 步骤 8/8
    烤箱预热190度烤25-30分钟
发布于 2018-09-07
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