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红糖腰果饼干
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惊恐fantastic

因为很喜欢吃烤过的腰果，家里也很多腰果，所以参考了君之的杏仁饼干修改做出来此款，试验了两次，个人还是喜欢第一次的用量，因此喜欢的朋友可以做做看，之前给大家投食也表示蛮好吃的！！！

方子量刚好标准饼干模，大约可切24块左右

食材
无盐黄油 60g
玉米油 20g
红糖 50g
全蛋液 40g
低筋面粉 135g
腰果 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化后用打蛋器搅打至松发
  • 步骤 2/7
    将红糖倒入继续搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，至到完全拌匀后倒入玉米油，继续搅打至呈现蓬松的乳霜状
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉后用刮刀拌至无干粉状态后，再加入腰果拌匀
  • 步骤 5/7
    将面团用保鲜膜包好，整形放入饼干模中，或搓成喜欢的形状，整形好以后的送入冰箱冷冻1个小时以上
  • 步骤 6/7
    冷冻后用锋利的刀切成5-8MM厚的片状
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度，中层烤18-20分钟，看见饼干四周出现焦黄即可
小贴士

红糖如果是像我那样用一大块切的，必须切碎，有小颗粒也不要紧，这样烤出来风味更佳

加玉米油是因为不喜欢太酥松，而且这样感觉没那么油（自欺欺人，哈哈），如果不喜有点硬脆的，可全换为黄油

发布于 2018-07-26
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