jxcaipu logo
综合芸豆卷
6.6万 热度 28 收藏
铅笔periodic

不想老是吃御食园那个披着芸豆卷衣服长得是个羊羹的东东，自己做了，累得要死，但是还是不错吃的，but芸豆还是比较干的= =

蓝后做了芸豆紫薯紫薯芸豆芸豆红豆还有个紫薯红豆木有芸豆的~不知道叫啥名字，好土，好土，好山炮..........

食材
白芸豆 适量
红豆沙 适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    白芸豆冷水泡泡泡，我泡了一夜
  • 步骤 2/16
    芸豆剥皮，一个一个剥，剥死我了，豆子准备太多了= =
  • 步骤 3/16
    锅里煮
  • 步骤 4/16
    水沸腾后不断撇去白沫子
  • 步骤 5/16
    开花酥烂后捞出沥水
  • 步骤 6/16
    蒸锅再蒸30分钟
  • 步骤 7/16
    搞成泥
  • 步骤 8/16
    过筛，一定要过筛，这样才有细腻的芸豆沙
  • 步骤 9/16
    在我的手已经快抽筋了之后，所有的豆子都变成了细细的豆沙，泪奔（意志力不坚强的不要搞了，酸了两天我的手，本来就有鼠标手网球手啥的，泪奔~~）
  • 步骤 10/16
    放保鲜膜里擀成薄薄大片
  • 步骤 11/16
    贪心了，两端放红豆馅，中间撒了些黑白芝麻
  • 步骤 12/16
    两边往中间卷，芸豆很细所以容易散，借助寿司帘了
  • 步骤 13/16
    它还是容易散，但是还是好不容易搞成个柱子了
  • 步骤 14/16
    你也可以卷紫薯
  • 步骤 15/16
    你也可以紫薯卷
  • 步骤 16/16
    冰箱里冷藏，吃的时候切块 还可以裹上粉粉吃
小贴士

关于原料的变化：

a. 可以用其他馅料，想怎么弄就怎么弄

b. 可以裹上一些粉粉在外面，黑芝麻粉黄豆粉啥的，这次做了芸豆红豆芸豆紫薯紫薯红豆紫薯芸豆，试着过了黑芝麻粉和黄豆粉，结论是还是黄豆粉最香~

其他：

1. 芸豆一定要过筛

2. 切块的时候切一下要擦下刀，不然湿湿的下一段就会切得很难看

发布于 2018-12-19
9
相关菜谱
写评论