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芸豆卷
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泡一杯牛奶，没有点心怎么可以呢，最重要的是低热量哎，不长肉的呦

菜谱参考：美食杰

食材
芸豆 200克
豆沙 150克
白砂糖 1大勺
黑芝麻 1大勺
白芝麻 1一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡
  • 步骤 2/18
    把泡好的芸豆一个个的去皮
  • 步骤 3/18
    在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟
  • 步骤 4/18
    乘着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。（买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香）炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会用
  • 步骤 5/18
    用勺子把蒸软的芸豆碾成泥
  • 步骤 6/18
    把芸豆泥过筛
  • 步骤 7/18
    过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细腻
  • 步骤 8/18
    把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下
  • 步骤 9/18
    用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米
  • 步骤 10/18
    用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开
  • 步骤 11/18
    把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上
  • 步骤 12/18
    在芸豆泥上挤两条豆沙馅目前的造型不太美观-_-#
  • 步骤 13/18
    将芸豆皮卷住豆沙馅，卷的可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）两边豆沙馅对着往里卷
  • 步骤 14/18
    在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖
  • 步骤 15/18
    卷实，用手整整形
  • 步骤 16/18
    刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下（芸豆卷是夏季凉品）
  • 步骤 17/18
    做好的芸豆糕每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮
  • 步骤 18/18
    冷藏后的芸豆卷，切块，摆盘
小贴士

芸豆卷凉着吃，很美味！很消暑！

芸豆卷的馅是超市袋装的红豆馅，芸豆卷用现成的馅，芸豆里没有加糖，裹着红豆馅一起吃，正好把甜味减淡。

味道挺合适的。

发布于 2018-07-05
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