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【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干
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宛如

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。

- Gordon用到的锅子类似烤碗/砂锅

食材
孜然籽 1茶匙
茴香籽 1茶匙
肉桂棒 2根
欧芹末 适量
橄榄油 适量
羊肉 适量
洋葱 适量
盐 适量
胡椒 适量
大蒜 适量
姜粉 适量
芫荽籽粉 1茶匙
Paprika辣椒粉 1茶匙
月桂叶 适量
藏红花 适量
番茄酱 适量
红薯 适量
葡萄干 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中放入橄榄油烧热，加入大块的羊肉进行煎制
  • 步骤 2/7
    当羊肉表面变色后盛出备用
  • 步骤 3/7
    用刚才煎羊肉的油来炒一下洋葱
  • 步骤 4/7
    在洋葱中加入盐和胡椒进行调味。加入大蒜末、姜粉、芫荽籽粉、孜然籽、Paprika辣椒粉、茴香籽、肉桂棒、月桂叶和藏红花。充分翻炒，让香料释放香味。
  • 步骤 5/7
    在锅中加入番茄酱（不是番茄沙司），加入切块的红薯和刚煎制的羊肉。
  • 步骤 6/7
    加入高汤没过食材，开始炖煮。炖煮的时间越久味道越浓
  • 步骤 7/7
    出锅前撒上切碎的欧芹末
发布于 2018-09-16
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