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步骤 1/19
这个就是黑色品种的无花果
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步骤 2/19
将迷迭香枝上的叶子去掉,用剪子修剪一下迷迭香杆的尖端,修剪成尖尖的样子,用来串起来无花果
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步骤 3/19
将无花果串到迷迭香杆上,每个杆上串3个即可
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步骤 4/19
将无花果表面撒上糖粉
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步骤 5/19
并淋上balsamic vinegar黑醋。将无花果放置5分钟使其入味
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步骤 6/19
焦糖的制作:将锅中放入4-5大茶匙的砂糖来制作焦糖
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步骤 7/19
焦糖的制作:将砂糖在锅中铺平,开火慢慢加热,能看到边缘的砂糖逐渐变色,始终不要晃动锅子
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步骤 8/19
焦糖的制作:当看到边缘的砂糖冒大泡时,转小火,还是不要晃动锅子
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步骤 9/19
焦糖的制作:当看到锅中一半的糖变色后再晃动锅子,让焦糖受热均匀
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步骤 10/19
焦糖的制作:整锅焦糖冒泡后,关火,加入一块黄油。
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步骤 11/19
焦糖的制作:借助打蛋器使黄油尽快溶解在焦糖里。黄油能帮助焦糖降温,同时也能使焦糖变成咖啡色
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步骤 12/19
焦糖的制作:在焦糖中加入balsamic vinegar黑醋,搅拌均匀
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步骤 13/19
焦糖的制作:在焦糖中加少许水,防止焦糖过于黏稠
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步骤 14/19
将焦糖放回火上重新加热。将准备好的无花果放入锅中
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步骤 15/19
将腌制无花果的酱汁也倒入锅中
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步骤 16/19
用勺子 不断将锅中的酱汁不断浇淋在无花果上
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步骤 17/19
将无花果连同锅子一同放入烤箱,锅子不用加盖。烤箱预热190度,烘烤10分钟
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步骤 18/19
将烤好的无花果取出摆盘,配上ricotta乳酪
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步骤 19/19
擦上些柠檬屑,撒上烘烤过的杏仁碎即可