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薏米仁杯纸蛋糕
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家里的老人都爱吃蛋糕，他们都喜欢少油少糖健康养生蛋糕。所以我为家人量身打造了这款蛋糕，喜欢少油少糖的朋友也可以试一下哦

食材
鸡蛋 3个（170克）
薏米仁（煮熟的薏米粥） 50克
玉米油 40克
低筋面粉 150克
棉白糖 30克
牛奶 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有材料
  • 步骤 2/12
    把糖、薏米、玉米油、10克棉白糖、牛奶都放入蛋黄中用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    低粉过筛加入蛋黄综合液中
  • 步骤 4/12
    低粉和蛋黄综合液混合搅拌均匀（画Z字或炒菜翻炒一样）备用
  • 步骤 5/12
    用电打蛋器低速把蛋白打出粗泡时放入10克的棉白糖
  • 步骤 6/12
    低速打到蛋白细纹时，把最后10克棉白糖倒入继续打
  • 步骤 7/12
    搅打成可以拉出小弯钩湿性发泡状态
  • 步骤 8/12
    把打发好的蛋白，倒入1/3蛋黄面糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。否则容易把打发好的蛋白消泡。
  • 步骤 9/12
    将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白中
  • 步骤 10/12
    再次翻拌均匀成蛋糕面糊
  • 步骤 11/12
    把拌好的面糊装入裱花袋挤到纸杯里，6、7分满的样子即可
  • 步骤 12/12
    烤箱预热175度，放烤箱中层上下管175度35分钟。
小贴士

1、每家的烤箱脾气都不一样，按照自己家的烤箱调温度和时间

2、我方子的量刚好做7个这么大小的蛋糕

发布于 2018-11-24
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