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糖煮栗子
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Suodl

看完小森林就一直一直很想做糖栗子，做过小森里的方子，大多数人觉得稍微复杂了一点，今天上一个不一样的版本，但是也很好吃的方子。有小妙招，相对做起来容易一些。解决一下你们煮栗子碎一锅的苦恼。

食材
栗子 两斤
白砂糖 200g
小苏打 两勺
白色朗姆酒 一勺
白色纱布（就是包扎伤口的纱布） 三小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    栗子我买的去掉了外壳的，里面的内层皮，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮啦。你们看图领会。
  • 步骤 2/11
    去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，我家没有，所以我就用的这种纱布。
  • 步骤 3/11
    把剥好的栗子放到纱布里，系紧。
  • 步骤 4/11
    然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
  • 步骤 5/11
    开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子~煮好之后关火放凉冷却。
  • 步骤 6/11
    这样出来的栗子不会是碎成一锅粥啦！
  • 步骤 7/11
    把冷却好的栗子，打开。还是会有分开的，这不可避免，但多数都是完整的，也会有碎掉的，碎掉的就现场吃掉！！！
  • 步骤 8/11
    栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
  • 步骤 9/11
    锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火。继续煮20分钟的样子。关火放到冷却。
  • 步骤 10/11
    把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒也可以不加哈，没有印象规定）
  • 步骤 11/11
    做好栗子刚好是下午茶的时间，喝上一杯茶，吃几颗秋天的栗子。封存两瓶，留着慢慢吃：)
发布于 2019-02-21
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