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板栗烧鸡
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栾杀戮天下

一道板栗烧鸡，是秋季进补最家常的做法，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。

秋季进补首选家常菜

食材
鸡 一只，剪成小块
生板栗200g，新鲜去皮 适量
姜 4片
八角 2枚
桂皮 1根
料酒 50ml
老抽 30ml
白糖 10g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要原料集合（鸡块，板栗）
  • 步骤 2/9
    锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用
  • 步骤 3/9
    锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒
  • 步骤 4/9
    之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀
  • 步骤 5/9
    加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火
  • 步骤 6/9
    加入花椒桂皮
  • 步骤 7/9
    加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟
  • 步骤 8/9
    加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠
  • 步骤 9/9
    加入适量盐份调味即可
小贴士

1、菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间

2、如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。

发布于 2019-02-11
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