中式曲奇—核桃酥 - 中式曲奇—核桃酥的做法,中式曲奇—核桃酥怎么做好吃,中式曲奇—核桃酥的家常做法 - 京细菜谱

中式曲奇—核桃酥

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这款核桃酥做法简单，易操作，口感酥脆，可当饭后甜点、下午茶，送人也不错。

食材

低筋面粉 200克

绵白糖 90克

玉米油 90克

鸡蛋液 20克

核桃仁（烤熟掰碎） 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

油、鸡蛋、糖混合，用搅拌勺拌匀。
步骤 2/6

面粉、小苏打和泡打粉混合过筛，倒入以上混合物中，揉成面团。
步骤 3/6

面团中倒入核桃碎，混合匀，不用太用力揉，面团揉太长时间烤出来就不酥了。
步骤 4/6

面团分成30克一份（根据自己喜好的大小），揉成团，将面团用手按成饼，排放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
步骤 5/6

烤箱预热至175度，烤20分钟左右。（烤时注意观察表面上色情况，不要烤糊）。
步骤 6/6

晾凉后口感特别酥脆，吃不完装入密封袋保存。

小贴士

1.这个配方已经是减油和糖了，再减糖口感可能不甜，减油容易干硬。

2.烘焙温度调低些也可，适当延长烘焙时间，可以让酥饼从里到外更加香酥可口，自己做几次掌握一下。

3.核桃也可以换成花生、芝麻，做成花生酥、芝麻酥。

4.糖也可以换成红糖。

发布于 2018-06-05