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鲜菇红枣鸡汤
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想喝醉

就煲一锅暖暖的鸡汤吧，用上云南土产的新鲜的鸡油菌，简单却是鲜美无匹的滋味——在这个下雨天，听着松风声，喝一碗热热鲜美的鸡汤，不亦快哉！！

食材
鸡油菌 500g
土鸡 半只
红枣 6颗
枸杞 15颗
姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）
  • 步骤 2/5
    鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲
  • 步骤 3/5
    将鸡油菌去蒂，洗净，备用
  • 步骤 4/5
    1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟
  • 步骤 5/5
    15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可
发布于 2019-01-09
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