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摊煎饼
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林僖诒绽泳

本食谱仅作为自己记录用。

2017.12.10

食材
黄豆 适量
大米 适量
玉米 适量
高粱米 适量
花生 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将各种粮食分开装在不同容器里面（米粒大小不同，泡的时间不同），今天早晨用温水泡上，放在常温处，明天早晨摊煎饼正好用。必须保证每种粮食都泡开。七斤各种米一斤黄豆，才起层。（六斤各种米更好）
  • 步骤 2/9
    油耷拉，油不能太多，抹油多了摊不出煎饼。
  • 步骤 3/9
    米糊不能太干
  • 步骤 4/9
    摊煎饼的手法1
  • 步骤 5/9
    摊煎饼的手法2
  • 步骤 6/9
    每摊开一张煎饼，要清理一下耙子。
  • 步骤 7/9
    摊第二张时，要将第一张煎饼的上面朝下覆盖到第二张煎饼上再闷一会，以便熟的更好。以此类推。
  • 步骤 8/9
    抡耙子
  • 步骤 9/9
    扒耙子
发布于 2018-11-21
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