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淄博菜煎饼
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菜煎饼，是流行于鲁南、苏北、淮北、豫北一带的有名小吃，主要分布在滕州、临沂、徐州、微山、睢宁一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用。菜煎饼各地做法不尽相同。淄博的菜煎饼也是淄博人主食之一，薄脆的煎饼外皮加上韭菜得清香，那种美味馋人哦！国庆的时候大舅从淄博老家来玩了几天，带来了淄博的煎饼，锅饼，以及肉烧饼，哇！都是我喜欢吃的，小时候回淄博老家姥姥都会自己摊煎饼，然后再用煎饼做成菜煎饼吃。那种滋味到现在都在我的记忆深处。这次用大舅带来的山东煎饼，自己在家动手做菜煎饼，果然还是美味依旧，香死个人那！

时间:10-30分钟
食材
山东煎饼 3张
韭菜 120g
鸡蛋 2个
虾皮 40g
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋炒熟切碎。
  • 步骤 3/8
    虾皮炒香备用。
  • 步骤 4/8
    把切碎的韭菜，鸡蛋，虾皮放入大碗中。
  • 步骤 5/8
    加盐，鸡精。香油拌均匀。
  • 步骤 6/8
    一张煎饼切两半，取一半在上面铺上韭菜馅。
  • 步骤 7/8
    然后包成长方形。
  • 步骤 8/8
    平底锅加少许油，放入菜煎饼中小火煎置两面金黄即可。
小贴士

煎饼要用湿布盖上回软，才好包成菜煎饼。

封口可以用少许蛋液粘连一下，才不容易松散。

发布于 2019-08-28
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