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丹阳大麦粥
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屈狂影秋风

我家老公是丹阳人，一到夏天丹阳人都离不开大麦粥，几乎家家早上都会煮好一锅大麦粥，午饭、晚饭后来一碗清凉爽滑的大麦粥，消暑又解渴，绿色天然又健康。

食材
大麦粉 1大调羹（个人喝汤的陶瓷调羹）
食用碱 1茶勺（挖西瓜的不锈钢勺子，一平勺）
米饭 小半碗（可用剩饭，喜欢稀一点的少放米饭）
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将大麦粉兑水搅拌化开待用，要完全化开哦，最后是呈糊状的，如果觉得化不开就多加点水。将一茶勺的食用碱也用水完全化开待用。丹阳的大麦粉不是做啤酒用的大麦，而是丹阳当地人种的叫做元麦粮食作物，外地的朋友可以去某宝网购。
  • 步骤 2/5
    将剩饭倒入锅中煮沸，水差不多1.5L的样子，可按需加减。
  • 步骤 3/5
    将调好的大麦粉倒入锅中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    放入化开的碱水，以锅中的大麦粥不发红为好，也可根据各人的口味加减减水，喜欢稠一点的多加，喜欢稀一点的少加。
  • 步骤 5/5
    开小火慢慢的熬煮，待粥烧开三次后关火放凉。一般当天早上煮的大麦粥可放在室内一天，晾凉后饮用口感最佳。因为大麦粥极易溢出锅外，所以在熬煮的时候人一定不能离开。
小贴士

这款大麦粥简单易学，但熬煮过程中为了安全起见人一定不可以离开。夏天气温高，还是补充凉白开最好，少喝饮料及冷饮，多吃新鲜瓜果蔬菜，吃得清淡为宜。

发布于 2018-12-29
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