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传统黄米糕
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小汤圆gnaw
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食材
黄米面 500克
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    当年的黄米面倒入干净的盆里,用蛋抽搅拌一下,让米面更加松散
  • 步骤 2/7
    准备好温水
  • 步骤 3/7
    一边添加水,一天搅拌,这步最好用筷子。蛋抽容易成团,添加差不多,用水团一团面团,可以成团即可。然后用蛋抽把面粉继续搅散
  • 步骤 4/7
    水开,笼布打湿,铺好,上蒸屉,一边层层均匀撒上面粉,冒出热气继续再撒一层,小心水蒸气烫手!(我被烫了好几次)撒完了再蒸15分钟,关火,下屉
  • 步骤 5/7
    趁热倒在案板上,甩上凉水,开始揣面吧。快速的揉面,小心烫手!!手里可以抹点油,防粘
  • 步骤 6/7
    揣好的面团,放凉就硬了,切块储存,油炸或者油煎,加上糖,就可以吃了,或者油煎一下放红糖水炖一下,更美味
  • 步骤 7/7
    细腻的切面,软硬度根据你揣面时候加的凉水的多少,凉水加的多,面团会更软。面团越揉揉筋道冰箱冷藏一下,就很硬了,煎的时候切薄片,小火油煎,加红糖,美味极了
发布于 2018-06-08
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