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广式传统马蹄糕
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confirmation小葱

在外面吃的马蹄糕都是油煎的，而且倍儿甜，本着健康饮食的想法，身为吃货的我就琢磨着自己整。但是，不时犯二的管管忘记拍成品图了，所以借用了一下度娘上的图片，特此声明，感谢原作者。

时间:1-2小时
食材
鲜马蹄 3个
马蹄粉 250g
清水 适量
白砂糖 20g
红糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    马蹄粉加水搅拌至没有粉粒（生粉浆）。
  • 步骤 2/7
    红糖白糖各20克糖加水煮至溶化。
  • 步骤 3/7
    热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    三个马蹄去皮切粒。
  • 步骤 5/7
    马蹄肉放入粉浆中,拌匀。
  • 步骤 6/7
    在蒸的容器底扫一层油,防止粘底，把马蹄浆倒入容器。
  • 步骤 7/7
    猛火蒸约半小时就大功告成啦，放凉后切片就可以吃啦。
小贴士

正宗的马蹄糕其实应该用广式片糖，没有找到，我就用红白糖代替了，味道也还可以。另外，切片后也可以油煎一下再吃，有另一番风味，切片不能过薄，否则容易散。我还是建议别煎了，比较健康和原汁原味，蒸糕透着马蹄的清香。

发布于 2018-06-10
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