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广式竹蔗马蹄焖羊肉
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寻柔笨
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食材
羊排 2斤
马蹄 半斤
青皮竹蔗 半条,每段一开四
姜片 15片
红萝卜 1条,切滚刀
腐乳 6块
香叶,八角,桂皮,草果 少量
海鲜酱 少量
柱侯酱 少量
黄冰糖 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配角切好
  • 步骤 2/9
    香料和酱料准备好
  • 步骤 3/9
    羊排先飞好水,滤干待用
  • 步骤 4/9
    油下锅,热好用放3块腐乳,1勺柱侯酱,香料等,一起炒香
  • 步骤 5/9
    加入羊肉翻炒,一定要炒均匀,边炒边加生抽和盐,在炒的过程加调料羊肉会更入味
  • 步骤 6/9
    炒香羊肉后把图一的所有配件加进去,再次炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入热水,再次加盐,酱油,蚝油,海鲜酱,冰糖,焖两小时左右,想快点可以学我先用锅焖半小时,再转入高压锅压十分钟就可以了
  • 步骤 8/9
    出锅前试味,然后自己调整,美味的广式焖牛腩就大功告成了,非常美味,最主要自己做能更好的去处羊膻味,这也是我不去餐厅吃羊肉的原因
  • 步骤 9/9
    可以用腐乳,海鲜酱,辣椒酱拌着吃,惹味
小贴士

建议用羊排焖羊肉,带皮,骨,肉的羊肉焖最好吃

发布于 2018-10-17
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