藕粉,在我的认知里,就是超市的三家村之属,杭产藕粉,只作为旅游商品流通。我妈妈来杭州小住,会买几包回去送她的小姐妹,因是杭州特产。自家做的藕粉,还从来没见过。就兴致勃勃跟小李约,来年去她家看做藕粉,这一说,四五年过去了。那天休息,还懒在床上呢,小李就来微我,说是藕粉已经做了好几天了。想想不去又要一年以后才能看,懒癌加出门困难患者挣扎着起床,奔火车站。看了工艺,发现实在是简单。是的,只要有一台榨汁机。回家,我就拎出家里带来的那袋藕,开做。
桂花藕粉羹:将藕粉用冷水调湿,冲入热水,边冲边快速搅拌,至粉糊变透明。加入糖粉、桂花调味。