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番薯粉皮
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小时候,最喜欢看着妈妈摊番薯粉皮,然后煮一锅美味的番薯粉皮面,那叫一个美啊……而今住到杭城后,和妈妈相隔千里之外,想起番薯粉皮面的味道,也只有自己动手做起来
食材
农家番薯粉
350g
清水
500g
鸡蛋
两枚
植物油
适量
烹饪步骤
步骤 1/10
农家番薯粉,LG从老家托山里的朋友捎来的,粉质细腻光滑,洁白杂质少
步骤 2/10
将番薯粉和清水一起搅拌混合
步骤 3/10
用网筛过滤掉杂质
步骤 4/10
加入打散的鸡蛋,搅拌均匀
步骤 5/10
开火起锅,锅中刷一层薄薄的油
步骤 6/10
勺两勺混合均匀的面糊,转动锅子,像摊鸡蛋饼一样,摊开
步骤 7/10
面皮变色,周围一圈开始往上翘,就可以出锅了
步骤 8/10
倒扣在菜板上,放凉
步骤 9/10
没摊一张面皮,就卷起一张,这个分量刚好可以摊十二张面皮
步骤 10/10
全部放凉了,用刀切成一指左右宽,保鲜盒里装好保存,一般晚上摊好了,明天早上煮一锅当早饭
发布于 2018-12-22
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