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红糖麻团
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玉生烟孙
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食材
糯米面 250克
白糖 50克
水 160克
澄面 50克（没有也没有关系，可以用糯米面团总量的十分之一煮熟再放回原面团揉面，效果是一样的）
开水 50克
红糖 120克
熟面粉 40克
芝麻 60克
蜂蜜 50克
油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米面加入白糖
  • 步骤 2/16
    倒入水
  • 步骤 3/16
    混合成团
  • 步骤 4/16
    澄面倒入一个小碗中
  • 步骤 5/16
    在小碗中倒入开水
  • 步骤 6/16
    澄面混合好后倒入糯米面团中，揉均匀
  • 步骤 7/16
    糯米面团分成15克的小剂子，馅料分成8克的小剂子。（馅料中的材料混合均匀即可。蜂蜜适量加，能和成团即可）
  • 步骤 8/16
    将小糯米面团掏一个小洞
  • 步骤 9/16
    放入馅料
  • 步骤 10/16
    收口
  • 步骤 11/16
    整形成圆形
  • 步骤 12/16
    将小面团放入水中迅速捞出，这样会比较容易粘芝麻，放心，在油锅里也不会掉的
  • 步骤 13/16
    取出粘芝麻
  • 步骤 14/16
    用手整形成面团
  • 步骤 15/16
    放入油锅中炸，油温是170度左右
  • 步骤 16/16
    炸至浮起约一分钟后就可以捞出了。确保炸熟哦。如果熟了后还在炸，那会膨胀破裂的。所以油温很重要。最好备一个温度计。如果没有温度计，扔一个小面团进去，一会儿就浮起来即可
发布于 2019-01-21
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