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月婆鸡汤河粉／濑粉
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枯萎settlement

百吃不厌的月婆鸡汤河粉／濑粉

食材
姜（切片） 一大碗
鸡(切块) 半只
盐，糖，鸡粉，油(淹鸡肉用） 适量
酒 一杯
水 适量
河粉／濑粉 3斤
葱花 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉切块，放适量盐，鸡粉，沙塘，油淹制好。
  • 步骤 2/5
    烧热锅放姜片抄干，然后放油翻抄一会，再放淹制好的鸡肉翻炒，抄2分钟左右倒入一杯酒，再炒一分钟左右，放水，盖上盖子，水滚后大火转中火，滚15分钟左右。
  • 步骤 3/5
    煮鸡汤期间烧一锅开水，水滚后熄火，把河粉／濑粉放进去烫一下取出，不要烫太久，不然粉会烂和易断。之后用碗装好，晒上葱花备用。
  • 步骤 4/5
    鸡汤煮好之后放盐和鸡粉调味，之后浇到烫好的河粉/濑粉里。
  • 步骤 5/5
    完成。
小贴士

鸡汤调味时比我们平时喝的汤稍咸一点，因为粉是无味的，汤倒进粉后如果太淡会不够味的。

发布于 2018-12-12
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