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新鲜红薯自制凉粉
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心若为城念岚
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食材
白瓤红薯 一筐
水 适量
蒜 适量
青红尖椒 各一个
生抽、醋、盐、味精、耗油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。
  • 步骤 2/12
    切成块状
  • 步骤 3/12
    用料理机打碎，越碎越好。
  • 步骤 4/12
    红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。
  • 步骤 5/12
    然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。
  • 步骤 6/12
    滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。
  • 步骤 7/12
    几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。
  • 步骤 8/12
    接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。
  • 步骤 9/12
    等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。
  • 步骤 10/12
    倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。
  • 步骤 11/12
    等到完全放凉，脱模。
  • 步骤 12/12
    切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！
发布于 2018-08-16
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