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黄豆粉糯米糍
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静若繁花成
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食材
糯米粉 300克
白糖 20克
黄豆 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干炒黄豆，试试味道没有生豆味就可以，熟了的黄豆会有一股香味，小火炒，翻炒均匀，放凉后加入一小勺白糖，放在破壁机内打成黄豆粉
  • 步骤 2/5
    烧一点开水，加入白糖溶化开，下入小部分糯米粉做成糊糊，然后倒入其他干糯米粉内，然后用手揉成团。糯米粉吸水性强，多揉一会儿会越揉越湿，揉至光滑，不能太粘手
  • 步骤 3/5
    切小块捏成喜欢的形状，长的圆的扁的都可以，切的时候粘的话在刀上抹粉，搓的时候也可以抹点粉在手上防粘
  • 步骤 4/5
    烧一锅开水，加点玉米油，水开后下入糯米糍，煮至浮起就行，捞起沥干水分
  • 步骤 5/5
    趁热一个一个放入黄豆粉中裹匀，最好过两遍，第一遍糯米糍比较湿黄豆粉也会被浸湿，多裹一层黄豆粉味道更香一些
小贴士

糖和粉的比例按自己的口味来，喜欢甜就多加些，平时都是随意加，也可以包馅，红豆馅或水果馅，应该会更好吃

发布于 2019-01-11
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