很想吃油条,外面卖的又不放心,索性自已动手解馋,吃着安心。
1、这份面团松弛了5个小时左右的时间,上午揣面下午炸的。
2、面粉牌子不同吸水性也不一样,可预留出一些牛奶适当添减,总之这面团是非常软的。
3、如果是第二天早上吃,晚上揉好压平放冰箱冷藏松弛,取出用时一定要回温20分钟左右再炸,并且松弛好的面团不能再揉,用刀切开拉长即可,切记!
4、开始炸时,可以先用一小块面放入油锅试油温,面团放进去就浮上来,说明油温就可以。中火炸制,用筷子拨弄翻转,不要用小火,那样炸出来的油条外皮硬,吸油多。