在《红楼梦》地十四回中,作者这样写道:“那凤姐必知今日人客不少,在家中歇宿一夜,至寅正,平儿便请起来梳洗。及收拾完备,更衣盥手,吃了几口奶子糖粳粥,漱口已毕,已是卯正二刻了”。
在凤姐儿协理宁国府的日子里,凤姐儿每天睡得迟,起得早,早晨卯正二刻便要到宁国府去点卯了。荣国府到宁国府有一段距离,凤姐儿还需要起来打扮、吃早饭,怎么说也得五点多就必须起床了,晚上有时候又是在两三点才能入睡。如此的劳累,一般人怎么能经受得了呢?这凤姐儿又不是铁打的,当然也不行,虽然书中说她便也因此落下了病根,但在当时,是什么让她保持旺盛精力的呢?还多亏了这道“奶子糖粳米粥”。
什么牌子的牛奶无所谓,个人比较喜欢鲜牛奶。 想要奶香味重一些的可以选用全脂牛奶,不喜欢太腥的就用低脂或脱脂奶。牛奶不宜久煮,所以不要加得太早。