jxcaipu logo
日式荞麦面
7.6万 热度 49 收藏
浮期妄年箕

和食有个特点，热菜特别烫，凉菜特别冰。

无论是蘸料还是过面的水，制作的诀窍就是使用冰水。因为现在是冬天，自来水管里的水出来就是冰的，请无视菜谱不完美的地方吧！

这个菜谱另一个让人不满意的地方就是，家里的葱用完了，日本人把葱称作是“上天给予的神物”，可见葱有多重要，大家不要跟我学，把新鲜切好的葱放进蘸料里即可。

食材
荞麦面 一把
干海带 两个
日式酱油（不可用生抽代替） 若干
味淋（或者红糖加米酒） 若干
芥末 一丁点
海苔、柴鱼花 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把海带丢进锅里煮五分钟，把汤倒进碗里待用，海带喂狗。
  • 步骤 2/6
    哎呀，忘了把味淋拍进去了。
  • 步骤 3/6
    另烧一锅开水，把荞麦面丢进沸水里。
  • 步骤 4/6
    捞出来放进冷水／冰水中让其迅速冷却，同时让面的口感更q。
  • 步骤 5/6
    用煮过海带的水、日式酱油、味淋、柴鱼花、芥末（一丁点就好），以及图中未出现的葱花，混合在一起，夏天吃的话蘸料里加冰块。
  • 步骤 6/6
    荞麦面上可以撒上芝麻、海苔碎。
发布于 2018-08-16
141
相关菜谱
写评论