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酒酿炒鸡丁
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是雨叔本人

这个菜比较类似川菜里的荔枝味型，带有不呛的酸甜味，酒香四溢，豆瓣酱带一点点微辣，非常好吃下饭。

食材
鸡腿 一个
酒酿 一碗
红辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
黄瓜 适量
生抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
白胡椒 适量
豆瓣酱 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡腿拆骨切成小丁，用水淀粉，生抽和白胡椒稍微腌渍几分钟
  • 步骤 2/4
    黄瓜切丁，红辣椒切小丁，姜蒜切末。全部原料准备完毕
  • 步骤 3/4
    锅内下入菜籽油，保持中小火，爆香豆瓣酱和姜蒜末
  • 步骤 4/4
    下鸡丁滑炒，半熟的时候下酒酿，黄瓜，起锅前加红辣椒块儿，用盐调味，炒匀后起锅
发布于 2018-09-05
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