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凉拌粉丝(夏天的最爱
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多萝西马啄夭

炎热的夏天，胃口不好，做一道凉菜，解暑、开胃。

食材
龙口粉丝 500g
红油辣椒(含蒜末) 50g
酸辣椒 20g
香菜 20g
生抽、盐、白醋、白糖 若干
蚝油、芝麻油、花生末 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。
  • 步骤 2/7
    将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。
  • 步骤 3/7
    将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。
  • 步骤 4/7
    将酸辣椒切碎，伴香菜备用。
  • 步骤 5/7
    在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。
  • 步骤 6/7
    倒入酸辣椒和香菜，拌匀。
  • 步骤 7/7
    倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。
发布于 2019-03-04
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