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雪媚娘大福（Tinrry教程五桥牌糯米粉方子）
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美人鱼rigorous

三象牌糯米粉只有在部分大城市或者烘焙材料店里才能买到，但是五桥牌的菜市场就能买到，而且口感也是糯米粉当中比较不错的，所以我就多次试验，根据Tinrry的教程找到合适的比例

所以这个方子过程只是个概括，主要是这个品牌糯米粉的比例，大家看Tinrry老师的视频会更加直观一些

食材
雪媚娘皮： 适量
五桥牌糯米粉 150g
玉米淀粉 25g
糖粉 18g
橄榄油 40g
清水 150g
奶油馅： 适量
淡奶油 200g
防粘手粉： 适量
糯米粉 至少50g
水果： 适量
根据喜好 适当
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先去看看Tinrry老师的视频
  • 步骤 2/10
    烧开一锅热水
  • 步骤 3/10
    将所有材料混合在一起，水要少量多次加入，注意面糊状态
  • 步骤 4/10
    把混合好的面糊倒入陶瓷碗中，上锅蒸
  • 步骤 5/10
    用筷子拨开面糊，里面没有白色的面糊就表示熟了，把面糊倒到保鲜膜上包好
  • 步骤 6/10
    面糊放凉期间，用平底锅小火炒手粉，炒出糯米香气
  • 步骤 7/10
    炒完的手粉离锅放凉
  • 步骤 8/10
    擀皮，包馅，收口
  • 步骤 9/10
    放入冰箱冷藏
  • 步骤 10/10
    美美地享用吧
小贴士

为什么我的奶油只有Tinrry方子一般不到呢？

因为新手的话是不太能把皮擀得很薄，特别薄又容易破，自然没有大师做的个头那么大了，又因为我个人喜欢水果，就会放多一点的水果去除奶油甜腻感，所以这个量还是看个人

发布于 2018-09-26
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