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冬至特色糯米粉咸圆子
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独孤傲弑黎

冬至大多数南方地区都有吃汤圆的习惯，不过在我家乡却有将糯米粉搓成没有馅的小丸子，加各种配料煮成咸圆子的习俗，菜谱仅供参考，各位可根据自身口味适当调整。份量约为1-2人份。

食材
糯米粉 约300克
鸡肉 约200克
瘦肉 约150克
油豆腐泡 5-6个
小葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把糯米粉放到干净无水大一点的容器内（大容器方便加水揉搓），先加适量热开水用筷子搅拌，待不烫手再用手揉搓，揉的时间久一点口感会更好。注意加水不要一次性加太多，以免太黏。
  • 步骤 2/8
    糯米粉团揉好不粘手之后就可以揪下来揉成糯米团子，小一点比较容易入味。
  • 步骤 3/8
    油豆腐泡切开
  • 步骤 4/8
    鸡肉切块，瘦肉切片，葱和香菜切碎。
  • 步骤 5/8
    准备妥当
  • 步骤 6/8
    1.锅烧热，放油，将一半瘦肉一半鸡肉下锅炒香，加水，放入另一半瘦肉和鸡肉（这样做既有肉的香味又不失鲜香）。2.待水开后放入圆子，大火烧开，注意铲一下锅底不要粘锅。3.圆子逐渐膨胀浮起来时，放入油豆腐。
  • 步骤 7/8
    4.油豆腐煮软，圆子都膨大浮起时就可以调味了，我加的只是简单的食盐和酱油，味道就很不错了。
  • 步骤 8/8
    撒上葱花和香菜就可以出锅了。
小贴士

喜欢吃海鲜的小伙伴还可以加入瑶柱，虾仁或者其他配料，冬至一碗咸圆子，了一了思乡情～

发布于 2018-06-21
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