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芋圆西米露
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徐大哈哈哈哈

最近老想吃，又不想跑太远，只好自己研究了，哈哈。做完才想起发食谱所以忘记拍过程了！

食材
西米露 一包
鸡蛋 3只
木薯粉 600g
芋头 200g
地瓜(番薯) 200g
紫薯 200g
椰浆 一罐
冰糖 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将芋头，紫薯，番薯分别切开，蒸熟。
  • 步骤 2/7
    每种各加入木薯粉200g，搓成团。
  • 步骤 3/7
    切成小粒
  • 步骤 4/7
    西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明，筛出来过冷水，再放到开水里煮10分钟至全透，筛出来再过冷水。
  • 步骤 5/7
    小粒全部放到开水里煮，一边煮一边搅拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，筛出来过冷水，最好过3遍，这样才Q。
  • 步骤 6/7
    最后用干净的水融化冰糖，小火，加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆，鸡蛋。
  • 步骤 7/7
    最后熄火大功告成，夏天时放到冰箱口感更佳。
小贴士

不加鸡蛋也可以，加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。

发布于 2018-12-03
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