jxcaipu logo
香芋泥西米露
8.1万 热度 180 收藏
束的回忆不在唒

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

食材
香芋 1个
西米 100g
白砂糖 适量
纯牛奶 600ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料
  • 步骤 2/17
    香芋削皮洗净，切薄片
  • 步骤 3/17
    放入蒸锅蒸熟，熟的程度要用筷子一扎，觉得容易扎入，而且外表粉粉的感觉。
  • 步骤 4/17
    西米提前浸泡5-10分钟，让西米吸饱水份
  • 步骤 5/17
    锅里放半锅水，大火烧开，水开后倒入西米大火煮10分钟
  • 步骤 6/17
    盖上锅盖，焖10-15分钟
  • 步骤 7/17
    完全变透明即可捞出
  • 步骤 8/17
    过一遍冷水，沥干水份
  • 步骤 9/17
    倒入大碗里待用
  • 步骤 10/17
    蒸熟的香芋倒入料理机杯里，加入250ml牛奶
  • 步骤 11/17
    开启料理机的搅拌功能，搅拌成细腻的芋泥浆
  • 步骤 12/17
    锅里倒入剩下的350ml的牛奶
  • 步骤 13/17
    加入50g白糖，中小火煮至糖融化
  • 步骤 14/17
    倒入芋泥浆，搅拌均匀
  • 步骤 15/17
    再倒入西米搅拌
  • 步骤 16/17
    边煮边搅拌，煮开即可
  • 步骤 17/17
    装盘食用
小贴士

香芋一定要选用粉芋，这是关键因素，煮西米一定是水开后加入锅里煮制，煮西米的时间根据西米大小决定。想要香芋泥西米露稀一点就多加牛奶，稠一点就减少牛奶的用量，白糖的用量随个人喜好增减。

发布于 2022-04-13
203
相关菜谱
写评论