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手抓葱油饼
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沈押韵的悲伤

此方子是三张饼的量，可根据个人实际情况增减用量。

食材
中筋面粉 300克
温水 170克
花生油 适量
盐 适量
葱 两根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用一半开水一半凉水和好面，面要稍软一些，揉搓成光滑的面团，盖好，饧发三十分钟以上。
  • 步骤 2/13
    取一块面团，擀成薄一点的圆面皮，放适量盐和花生油，抹匀。
  • 步骤 3/13
    均匀的撒上葱花。
  • 步骤 4/13
    用刀把面皮切成这样的长条，注意两边不要切断。
  • 步骤 5/13
    从一侧慢慢卷起来。
  • 步骤 6/13
    卷成这样。
  • 步骤 7/13
    再从一侧慢慢这样卷起来。
  • 步骤 8/13
    摁平，擀成圆面饼。
  • 步骤 9/13
    平底锅放少量花生油，保持小火，开始烙饼。
  • 步骤 10/13
    一面成型后翻面煎另一面，中间翻几次面，两面煎至金黄色即可。
  • 步骤 11/13
    香酥脆的手抓葱油饼。
  • 步骤 12/13
    好多层的手抓葱油饼。
  • 步骤 13/13
    用手把葱油饼抓散，看看层次。
发布于 2018-12-07
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